Los licores de agave, como el tequila y el mezcal, fueron la categoría de bebidas alcohólicas de más rápido crecimiento en 2022, según el Distilled Spirits Council de Estados Unidos.
Los analistas afirman incluso que pronto podría superar al vodka como licor más vendido en el país americano.
Pero justo en su apogeo se asoma un enemigo que quizás pueda cortar esta racha… la crisis climática.
Según un estudio de 2019, la crisis climática, unida al sobrepastoreo provocado por la ganadería y otras actividades humanas, puede alterar la distribución y el cultivo del agave, el principal ingrediente del tequila.
